Отчеты

Бракеражный журнал

Бракераж является процессом принятия решения касательно соответствия внешнего вида, а также вкусовых качеств продукции снятием пробы. Бракеражным журналом называется документ, в котором отмечают все проверенные блюда. А далее каждому из них ставят определенную оценку. В программе вы можете отфильтровать по номеру план-задания, ответственному, блюду, статусу проверки, а также дате. В данном отчете возможна выгрузка всего журнала, либо конкретные единицы.

Отчет по себестоимости блюд

Данный отчет позволит просмотреть себестоимость по каждому приготовленному блюду за определенный день.

Остатки на складах

В данном отчете вы можете отследить количество продукции, товаров или продуктов на ваших складах. Отчет формируется по 1 - определенной дате, 2 - определенному складу ( Склад продуктов, Склад готовой продукции, Склад упаковки и расходных материалов), в нем вы увидите остатки в определенных единцах измерениях, указанных сразу после названия элемента.

Отчеты о вхождении

Отчет о вхождении информирует о том, в какие блюда входит продукт; в какие блюда входит полуфабрикат; в какие шаблоны меню входит блюдо; в какие комплекты входит упаковка. Для формирования отчета выберите нужную вкладку, на ней выберите продукт, полуфабрикат, блюдо или товар, по которому нужно сформировать отчет. Далее вы можете заменить один элемент на другой в выбранных чекбоксами позициях. С помощью него вы можете заменить блюдо или продукт сразу во всех шаблонах или тех. картах.

Движение продукта

Отчет по движению позволяет отслеживать поступление и расход продуктов за указанный период на выбранном складе.

Движение товара

Отчет по движению позволяет отслеживать поступление и расход товаров за указанный период на выбранном складе.

Движение блюд

Отчет по движению позволяет отслеживать поступление и расход продуктов за указанный период на выбранном складе.