Склад готовой продукции

Теперь можно добавлять в производство блюда не только по заказам клиентов и розничных заказчиков, но и потенциально необходимые блюда, для хранения впрок. Это позволяет реализовывать продукцию со склада, следовательно сократить срок ожидания клиента. Теперь не нужно делать заказ за 2-3 дня до доставки.

Готовая продукция

В разделе Производство — Готовая продукция отображены все блюда, находящиеся на складах. В каждого блюда есть запись с номером его Партии и документа, которым он был приготовлен / перенесен на склад.

Для того, чтобы отобразить блюда находящиеся на определенном складе, необходимо в фильтре выбрать нужный склад.

Каждое утро производство проводит бракераж готовой продукции. Правая кнопка открывает pop-up, в котором можно указать причину порчи блюда и списать его со склада. Кнопка списания создаст документ "Списание продуктов".

Анализ заявок

Далее переходим к формированию заявок на производство. При включенном СГП Заявки от контрагентов не попадают на производство напрямую. Сформировать заявку на производство можно при помощи Анализа заявок (Производство — Готовая продукция — Анализ заявок).

Система на основании предыдущих заказов, может планировать, сколько и каких блюд необходимо потенциально заготовить. Для этого отметьте, на какой исторический период ориентироваться, например, можно посмотреть средние заказы за предыдущие 30 дней. В графе Период, необходимо отметить дату планируемого дня отгрузки заказа клиенту. Это необходимо для того, чтобы система вывела в список заказов все заявки от контрагентов.

В столбцах таблицы выведена следующая информация: Текущий остаток — сколько наименований блюда сейчас находится на складе В заказах — кол-во блюд размещенных в заказах от клиентов Розницы

Средний заказ за период Min/Max — в этих столбцах можно увидеть, какое количества блюда заказывают исходя из статистики. Например, формируем заявку на понедельник, система выбирает по каждому продукту максимальное значение, минимальное и средний показатель за период (значение в фильтре отчета) и только понедельники

Рекомендуемый заказ — система предлагает включить в заявку данное количество по позиции, основанное на заказах из исторических данных.

Создание Заявки на производство

После проведения бракеража и анализа заявок нажимаем "Создать Заявку". В новую заявку попадут блюда в рекомендуемом количестве, можно изменить его вручную. Также можно добавить в приготовление блюда, которые не попали в Анализ заявок. Нажать "Провести". В дате производства отметьте план-задание, в которое будет встроена заявка.

Производство

Заказ для Склада готовой продукции попадает в Общее план-задание. Работа с этим блоком остается прежней.

Комплектация

В комплектации появляется новая вкладка — СГП. В ней будут отображаться блюда, которые были заказаны через Анализ заявок.

В разделе появились новые кнопки: Готово — отметить, что блюдо скомплектовано Штрихкод — после нажатия кнопки “Готово”, необходимо сформировать идентификатор партии.

Для печати формируется индивидуальный код, в котором система указывает данные:

Использование идентификаторов упрощает процедуру бракеража блюд. Блюда с одинаковыми наименованиями, но разной партии трудно быстро отличить друг от друга, взглянув на надпись “Цезарь с креветками 05.09 18.40” и “Цезарь с креветками 06.09 18.50”.

Для этого был введен специальный код, который формирует комбинацию из 2х случайных букв после id блюда, это сократит ошибки отбраковки.

После нажатия кнопки “Готово” в системе формируется Акт приготовления. В него записываются блюда, с указанием партии производства.

Внутреннее перемещение

После комплектации блюд их можно переместить на любой склад хранения, либо оставить на производственном складе. В системе необходимо повторить действия, которые происходят на складе:

• Перенесем блюда на Склад хранения (СГП).

• Создадим документ: Производство — Внутреннее перемещение.

• Необходимо указать "Склад отправитель" и "Склад получатель блюд".

• Нажать кнопку "Сохранить".

Далее можно вручную выбрать перемещаемые блюда, либо заполнить блюда по Заявкам контрагентов.

В поле Дата заявки:

• Выбираем дату отгрузки тех блюд, которые необходимо сохранить на СГП.

• Нажимаем желтую кнопку. Документ заполнится блюдами, которые есть в заказах на этот день.

• Нажимаем "Сохранить".

После проведения документа, мы видим, что блюдо переместилось на Склад готовой продукции:

Таким же образом в день отгрузки переносим блюда на Склад производства. Функцией заполнения по заявкам удобно пользоваться, чтобы в день отгрузки переместить необходимые для доставки блюда со Склада готовой продукции на Склад производства. Блюдо хранится на складе готовой продукции до дня, когда его необходимо перенести на сборку.

Важно: Отгрузка блюд осуществляется только со Склада продуктов. Если пропустить перемещение продуктов, то проведенные Заявки уведут Склад продуктов в минус.

Сборка

На сборке заказов переходим на вкладку "Розница"

Комплектуем заказ в пакет и нажимаем "Заказ собран", далее передаем Курьеру.

Реализация блюд

Когда заказ передан в доставку, в Заявке от контрагента необходимо нажать кнопку "Подтвердить факт" — она спишет блюда со склада и сформирует Расходную накладную. Документ заблокируется.