План задание

Переходим в раздел, создаем План-задание на ту же дату, что создали «Меню клиентов».

После создания документа «План-задание», нажимаем кнопку «Обновить», для того чтобы документ заполнился всем блюдами и полуфабрикатами из меню клиентов.

Важно: если в шаблонах меню присутствует одно и тоже блюдо, но с разным выходом в шаблоне, то на этапе формирования Плана-задания система объединит это блюдо.

Например, в шаблоне меню присутствует «Каша овсяная» 1 порция по 150 гр, а в другом на этот же день «Каша овсяная» 1.33 порция по 200 гр. Первой позиции надо приготовить 100 порций, второй 50 порций. В плане-задании это все будет общей строкой, как — «Каша овсяная» 166.5 (100*1 пор + 50*1.33 пор)с общим выходом (24.957 кг). Задача повара, не обращать внимания на кол-во порций, а приготовить 24.957 кг каши. На этапе фасовки, система разделит эти позиции на 2:

• Каша овсяная 100 пор 150 гр

• Каша овсяная 50 пор 200 гр

После создания плана-задания можно двумя способами назначить ответственного и плановое время приготовления: напротив каждой строчки с блюдом или полуфабрикатам нажать на зеленую кнопку и выбрать из списка нужного сотрудника, либо отметить чек-боксами нужно количество блюд и нажать кнопку «действия» и там выбрать нужный пункт, всем выбранным блюдам присвоится сотрудник и плановое время. После того, как сотрудник зарегистрируется в системе, ему будет доступен личный план-задание.

При приготовлении блюда повар ориентируется на общий выход блюда. Если это штучный товар, то тогда на количество. Дробное количество порций говорит о том, что в дальнейшем на этапе фасовки данная позиция разделится на несколько, согласно шаблону меню и кол-ку клиентов.

После заполнения документа нажимаем кнопку В работу в правом нижнем углу.

План задание повара

Повара, которым назначено приготовление блюд и полуфабрикатов, при переходе в свой аккаунт в этом разделе будут видеть, что им нужно подготовить, напротив каждого блюда стоит чек-бокс «Отметка о выполнении», который повар отмечает по завершении производства. Назначенные блюда и полуфабрикаты разнесены по разным вкладкам.

+ Плагин План-задание на цех

После создания документа «План-задание», нажимаем кнопку обновить, для того чтобы документ заполнился всем блюдами и полуфабрикатами из меню клиентов. Каждому блюду или полуфабрикату должен быть назначен цех (станция) приготовления, данное значение назначается в ТК на вкладке технология.

Сотрудники цехов, повара при создании карточки пользователя, объединяются в цех, после того, как сотрудник зарегистрируется в системе, ему будет доступен план-задание его цеха (станции)

При приготовлении блюда повар ориентируется на общий выход блюда. Если это штучный товар, то тогда на количество. Дробное количество порций говорит о том, что в дальнейшем на этапе фасовки данная позиция разделится на несколько, согласно шаблону меню и кол-ку клиентов.

Сборка заказа

В таблице сборка представлены все клиенты для сборки индивидуальных рационов. Статус «Готов к сборке» говорит, что все блюда данного рациона приготовлены и можно формировать заказ. Если не готов к сборке, значит часть блюд находится еще на предыдущих этапах.

Система выводит список клиентов на выбранную дату доставки. В зависимости от производства и комплектации блюд у клиентов меняется статус.

Доставки можно отфильтровать по времени суток — вечерняя или утренняя.

При нажатии на клиента открывается состав его меню. При сборке рационов каждая комбинация блюда имеет свой собственный VC (vendor_code), который печатается на термоэтикетке при нажатии соответствующей иконки. После печати система запоминает, что данное блюдо готово и находится в зоне хранения, данный статус передается на этап сборки VC маркировка помогает быстро идентифицировать блюда на этапе сборки рациона в пакет/сумку. Для системы Блюдо 1 с выходом 150 грамм и Блюдо 1 (это же самое блюдо) но с выходом 200 грамм — это два разных блюда и соответственно будут напечатаны разные VC, либо одно и то же блюдо но в разное время приема (Смузи на завтрак и это же Смузи на полдник) это позволит при сборке не напутать.

Сборщик собирает заказ ориентируясь на код, после этого нажимает кнопку «Печать этикетку» — система отправит на печать термоэтикетку с ФИО клиента и датой заказа. Меню клиента — Печать меню отправляет на печать бланк меню клиента.

+Плагин Сборка массовых заказов

Система выводит список программ сгруппированных по калорийности и по дням доставки. Если в компании предусмотрено, что клиенту доставляется за раз 2 и более рационов и при этом их надо упаковать в один, то такие рационы сгруппированы отдельно.

При нажатии на программу открывается окно с составом заказа.

Блюда разделены на вкладки, первая вкладка равняется второму дню питания и блюда выведены в обратном порядке. Это сделано для того, чтобы клиент, получив один пакет, быстро мог ориентироваться в заказе. Сверху у него будет лежать завтрак первого дня и так далее.

Кнопка «Печать этикеток» — отправляет на печать заданное в поле количество этикеток с указанием программы питания и дней питания, а также датой производства.

Кнопка «Пакетов собрано» — фиксирует в системе количество уже собранных пакетов, если заказы собираются несколькими бригадами, либо в несколько этапов.